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春日家庭靓汤饮 鱼云鲜虾羹的做法广东靓汤营养汤谱天天饮食

时间:2020-11-11 来源:湘菜菜谱大全
 

  所谓“鱼云”是粤人的叫法。以往用鳙鱼头入汤为菜,常整个或去枕骨后入烹,显得庞杂。而鱼云专取鱼头的精华,又称鱼核桃肉即鱼头咽腭部的肉,肥腴无羊角风哪家医院治骨,软嫩鲜美。而虾是清明时节前后最为肥美的,广东民间有“清明虾”之说。广东汤四种烹制法中羹汤,因香滑清润最宜春秋两季用。以鱼云与鲜笋均切为粒状,与鲜儿童癫痫病治疗哪家好虾肉同烩成嫩滑腴美的汤羹,有养阳益气之功,为春日时男女老少皆宜的家庭靓汤饮。

  材料:鱼云一副、鲜笋150克、河虾400克、芫癫痫大发作昏迷时间茜2棵、生姜丝少许。

  烹制:鱼头、笋均洗净,切粒状;河虾去壳,洗净;芫茜洗净,切碎状。在镬中加入清水1250毫升(约5碗量)中医怎么治疗癫痫更好和姜丝,武火滚沸后改中小火,依次下笋、鱼云、虾,推入稀芡,刚熟,下芫茜、盐便可。为3~4人量。

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