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香橙慕斯蛋糕的做法 |

时间:2020-11-07 来源:湘菜菜谱大全
 

主料

香橙慕斯蛋糕的做法步骤

1.冰水泡吉利丁片

2.做橙子装饰,水,糖,橙子片放入锅中煮,平凉看癫痫的医院?大火开后转小火,撇去浮末,煮至橙皮白的地方变的透明时捞出放到架子上控水。糖汁留着备用。

3.慕斯部分,牛奶,糖,香草荚放入锅中煮至微开,

4.蛋黄加糖打至由黄变白的浓稠装。将步骤3中的奶邵阳治疗癫痫医院?慢慢加入,开始时一定要慢哦,不然就成蛋花汤了。

5.奶完全加入后倒回到锅中,加入橙汁小火加热煮至浓稠时离火,加入泡好的吉利丁片,搅至完全融化,。放入冰水里放凉。

6.奶油,要求是稍浓稠还邵阳癫痫医院好吗可以流动就可。去1/3奶油加入蛋黄糊中,搅匀在加入剩下的奶油拌匀即可

7.取步骤2中的糖汁加适量朗姆酒调匀,橙子装饰贴模具摆好位置,倒入一半慕斯糊,放入一片蛋糕片再倒入剩下慕斯糊再放入一片蛋糕片,尽量让蛋糕癫痫需要手术么?片与慕斯糊平行。盖保鲜膜入冰箱冷冻4小时以上。

8.取出模具用电吹风吹模具四周脱模。一只手拿盘子放到慕斯上面,另一只手扶住底部倒扣过来,用刀片轻翘金属片即可。

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