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葱蒸干贝做法

时间:2020-10-15 来源:湘菜菜谱大全
 

  食材明细

  干贝200克,冬笋75克,香菇(鲜)75克,豌豆苗20克

  辅料:

  小葱100克,料酒25克,味精2克,猪油(炼制)100克,盐2克,酱油40克,白砂糖25克,淀粉(蚕豆)5克

  葱蒸干贝做法:白银治癫痫医院?

  1. 豌豆苗择洗干净,备用;

  2. 香菇去蒂,洗净,切丝;

  3. 冬笋去老皮,洗净,煮熟,切丝;

  4. 葱去叶、根须,葱白洗净,切段;

  5. 将干贝洗净,放入碗中舀满清水;

  6. 上笼蒸约半小时至松软,取出;

晕倒后抽搐是怎么回事ng style="PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px auto; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-TOP: 0px">  7. 蒸过的干贝削去筋和僵肉,整齐地扣入另一碗中;

  8. 将葱放入旺油锅中炸至金黄色,倒入漏勺;

  9. 锅加底油,放入笋丝、香菇丝,倒入炸黄的葱炒匀;

  10. 舀入清汤100毫升,加酱油、糖、料酒烧沸;

  11. 烧沸的汤汁倒入干贝碗中,盖上圆盘,上笼蒸约1 小时,取出扣入盘中;

  12. 把青海哪家医院能治癫痫病原料汁滗入炒锅中,置旺火上;

  13. 舀清汤100毫升,加料酒、白糖、盐同烧;

  14. 待烧沸后,加入味精,用湿淀粉勾芡;

  15. 放入豌豆苗,淋入猪油,起锅浇在干贝上,即成。

  葱蒸干贝制作要诀:

  1. 干贝的老筋和僵肉一定要剔去,否则制成的菜肴有腥味。

六安有治癫痫的医院吗0px">  2. 加入调料蒸干时,盖上圆盘,使鲜味不外溢,充分吸收到干贝里去。干贝蒸至以手指捻之能成丝状即好。

  葱蒸干贝的简介及特色

  葱香浓郁,干贝鲜韧,口味咸中略甜。

  健康提示:

  干贝,又名扇贝,用扇贝的闭壳肌干制而成。它含有较高的蛋白质、钙、磷。

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