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东江盐浸鸡的做法

时间:2020-10-15 来源:湘菜菜谱大全
 

[原料/调料] 光仔鸡1只约900克,粗盐2500克,葱3条,姜5片,纱纸2张,净香菜20克,八角2粒,沙姜粉、盐少许,香油适量,猪油约3汤匙,清水3汤匙。 郑州专科癫痫医院>

[制作流程] ①将光鸡洗净,晾干,用刀斩去趾尖和嘴上硬壳,在鸡翼两边各划一刀,把翼筋割断,用刀背略捶鸡颈,敲断脚骨,将葱条、姜片和鸡脚插入鸡腹内,鸡头屈藏孩子睡觉抽搐是什么原因?在鸡翼下,用纱纸包裹备用。

②烧热锅,下粗盐、八角炒至爆热时(有盐爆响声)。取盐500克放入砂锅,把鸡放在盐上,然后将余下的盐盖在鸡身上,加盖置炭火炉贵阳什么好医院治小孩癫痫上用小火煨10分钟,将清水从砂锅盖边灌入(注意不可揭盖),再煨10分钟至熟,取起,去掉纱纸。

③将鸡的皮和肉分别撕成片状。鸡骨拆散,加入调料拌匀,以骨沈阳治疗癫痫病好的医院垫底,肉置中,皮铺面,拼砌成鸡形状,香菜伴边即可。跟沙姜、盐、油2小碟佐食。

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