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鲍鱼四宝羹

时间:2020-10-14 来源:湘菜菜谱大全
 

・配  料: 韭黄 100克 鲍鱼 100克 叉烧肉 75克 竹笋 75克 鱼肚 75克。 香菇(干) 20克 木耳(干) 10克。 姜 5克 大葱 8克 植物油 25克 盐癫疯病有多少种 5克 味精 5克 酱油 10克 料酒 2克 胡椒粉 1克 芡粉 10克 各适量・操  作: 1.花胶(鱼肚)泡冷水1小时,捞出,放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定),取出切丝;香菇泡软去蒂后切丝,鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉陕西专门治癫痫病医院烧肉均切成细丝。

2.将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫,捞出,将20克油倒入炒锅烧热,加高汤烧开,放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开,再淋下生粉10克、清水10克勾西安哪里有专业治癫痫病医院芡和5克油煮匀,然后加韭黄煮熟,即可盛于汤碗中,另加火腿丝作为调配。・营养价值: 鲍鱼 - 又名鳆鱼、鲍螺、九孔、紫鲍、盘鲍、大鲍、石决明、白戟鱼、阔口鱼、白冀、鲴鱼、明目鱼。鲍鱼是海产贝类,同鱼毫无关系,倒跟田螺之类沾亲带故鱼肚 癫痫症症状表现- 又叫鱼胶、白鳔、花胶、鱼鳔。鱼肚为鱼鳔干制而成,有黄鱼肚、回鱼肚、鳗鱼肚等,主要产于我国沿海及南洋群岛等地

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