更多精彩
当前位置: 首页 > 炸酱面的做法 > >正文

正宗家常版白灼虾的做法

时间:2020-10-14 来源:湘菜菜谱大全
 

1.沙虾洗净,用牙签挑去虾线备好。姜切片、2瓣蒜拍扁,另2瓣蒜剁成茸淋入海鲜酱油备好。锅下适量清水,放入姜、蒜和盐,再淋入米酒。烧开后放入沙虾。

2.虾身卷曲变红后立刻关火,在水里焖上山东羊羔疯医院1分钟,捞出剪须上盘。(如果是自家吃可以不剪虾须)另起锅下油。香油烧热后,淋在蒜茸酱油汁上即可。

3.小贴士:1、白灼虾要用鲜活的虾。2、调料汁的酱油最好用海鲜酱油或上好的酱油。3、我喜欢放米酒,觉得放了太原癫痫病医院哪家好米酒的虾更香。4、虾身卷曲变红后立刻关火,在水里焖上1分钟,这个做出的虾才鲜嫩。

4.虾去壳后,醮着做好的蒜茸酱油汁吃,非常美味~~

5.“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之癫痫病人不能吃什么一,以煮滚的水或汤,将生的食物烫熟,称为“灼”。

6.“白灼”看似简单,其实也有诀窍,别看这一“煮”,还真有学问呢。秘诀在于煮的时候要放入蒜片、姜片、盐和酒,这样的煮法才能去除虾残留的腥味,使虾肉更有弹性陕西有没有专治癫痫病的医院;酒和盐不但能使虾味更香鲜,还能让虾的颜色变得更鲜艳。

7.“白灼虾”是我家饭桌上常见的一道菜,深受全家人的喜欢。做法简单快捷,只需加上一小碟调料醮着吃,就能品尝到原汁原味的鲜虾。

推荐阅读

热门阅读