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四川凉拌菜红油调料的做法大全烹饪技巧

时间:2020-09-17 来源:湘菜菜谱大全
 

  四川凉菜的红油调料

  原料:花椒癫痫病能治好吗 (1 大勺),丁香(4-6粒,这个味道强烈,不宜多放),桂皮(小指大小2-3块),小茴香(1小勺),白芝麻(1大勺),草果(1-2枚,用刀拍破),八角 (又称大料,大茴,3 – 4 颗),紫草(武威癫痫病医院,治疗癫痫看这里1大勺),辣椒面 (200g),香叶(2 – 4 片),生姜(1块),葱白(数段)。

  红油熬制方法:

  将植物油约5北京癫痫病医院在哪呢00克,菜籽油为上选,可用大豆色拉油代替,锅中烧开,放置温凉后下葱白姜块,见到有细小的泡沫从姜葱四周升起时将炉火转至最小,然后下入花椒,丁香,桂皮,小茴,草果,八角,香叶,紫草,辣椒面,搅拌匀,熬桂林癫痫病医院哪家好制30-40分钟,熬制期间时常搅拌一下,以防糊锅底。30-40 分钟后加入白芝麻继续熬制30-40分钟,关火。将熬好的红油晾至温凉后连油带料倒入容器中。

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