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紫皮洋葱营养最高蔬菜

时间:2020-09-16 来源:湘菜菜谱大全
 

  我们经常看到的洋葱有紫皮、白皮和黄皮的,不同的颜色,营养会有不同吗?

  紫皮洋葱多呈扁圆形,表面呈紫色或紫红色,果肉多为白中带紫。黄皮和白皮的品种除了皮色稍有区别外,果肉均为白色。紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、磷北京治疗癫痫病最专业的医院、钾、钠、镁、锌、铁等矿物质含量均比黄、白皮的高,但后两者的胡萝卜素、维生素C的含量比紫皮略高。

  紫皮洋葱中还含有植物花青素,这是一种比维生素C和维生素E的抗氧化能力强数十倍的植物化学物质,能够保护人体免受自由基的损伤。花青素还能够增强血管弹性,徐州哪家医院手术治疗癫痫较好改善循环系统和增加的光滑度,炎症和,改善关节的柔韧性。总的来说,紫皮洋葱的营养价值高于白皮和黄皮洋葱。

  紫皮洋葱口感更脆,辛味较明显,适合与肉类、或柿子椒一起炒,不但味道极佳,且营养丰富又好吃。烧烤时放入一些紫皮洋葱,既调味又去腻。白皮洋葱味道没江苏癫痫重点医院有紫皮洋葱那么辣,水分和甜度皆高,更适合做凉拌菜和生菜沙拉。由于白皮洋葱肉更厚,所以更难保存。黄皮洋葱还有独特的辛香味,甜味重于紫红洋葱,可以用来做汤、当调味品或加工成脱水蔬菜。

  洋葱中含有的洋葱精油,可抑制膳食中胆固醇的吸收,中更应多吃一些。<癫痫病治疗专业医院/p>

  但中医认为洋葱辛温发散,阴虚盗汗者应少吃,患有胃肠疾患的人还应避免生食洋葱。此外,建议不要空腹吃生洋葱,可在午餐或是晚餐时当调味料吃。

(责任编辑:六百)

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