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世界上受青睐的七大食用油其它

时间:2020-09-16 来源:湘菜菜谱大全
 

  目前,常见的食用油多数为植物油,包括橄榄油、大豆油、粟米油、花生油、棕榈油、芥花籽油、葵花籽油、芝麻油、米糠油、籽油等。动物油则包括猪油、牛油、奶油、鱼肝油等。橄榄油似乎是人信阳癫痫病的治疗方法们固定用来烹调的首选,但是似乎各种类型的食用油看起来又都差不多,到底哪一种食用油更适合用来煎、炒、烘焙或是凉拌呢?这要综合和味道来考虑。下面就为您详细介绍7种全世界最受欢迎的食用油:

1、大豆油

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同其它植物油一样,大豆油不含饱和脂肪酸、胆固醇。含有丰富的亚油酸、维生素E、维生素D以及卵磷脂,这些物质对人体健康非常有益。另外,人体对大豆油的消化吸收率高达98%。

在加工的过程中,大豆油要被氢化以增加它的保质期,在这个过程中,不健康的反式脂肪酸的产生会增加食用者血液中的胆陕西到哪里治癫痫好固醇含量,增加患心脏病的风险。所以,食品制造商们试图除掉大豆油中的反式脂肪酸,科学家也在试图培养不被氢化就可以用的新大豆品种。

食用方法:

大豆油可以用来制作不同类型的人造黄油、沙拉酱、蛋黄酱和零食。作为一种低油温食用油,它可以用来炒肉和蔬菜,但高温加热会产生有毒物质(4-晋城青少年羊羔疯治疗羟基壬烯醛),所以不适宜高温加热时使用。另外,它也较易变质产生“豆臭味”,所以也不适宜用来做色拉酱调料。

菜籽油是以油菜种子榨制的食用油,色泽金黄或棕黄,有刺激气味,这是其中含有芥子甙所致,研究表明,特优品种的油菜籽不含这种物质。在很多地方,菜籽油常用来做润滑油。

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