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萝卜牛骨汤,补钙!

时间:2020-05-21 来源:湘菜菜谱大全
 

2011-01-17 13:20:35 来源 : 米娅_Mia 编辑 :

  原料:牛骨、 葱、 姜、 萝卜、 香菜。   调料:花雕酒、 盐、 醋。   事先准备:   1、牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时,期间换水。   2、姜切片;葱打结;萝卜去皮切块。   做法武汉哪家医院可以治疗癫痫病:   1、浸泡好的牛骨加入冷水中煮开,捞出冲去浮沫。  

原料:牛骨、 葱、 姜、 萝卜、 香菜。

调料:花雕酒、 盐、 醋。

事先准备:

1、牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时,期间换水。<信阳癫痫治疗方法是什么/p>

2、姜切片;葱打结;萝卜去皮切块。

做法:

1、浸泡好的牛骨加入冷水中煮开,捞出冲去浮沫。

2、牛骨重新入锅,加足水量,大火煮开,期间不停撇去浮沫。

3、等到浮沫开始减少,加入葱姜。

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4、加入花雕酒。

5、加入少许醋;转中火,继续熬制,期间继续撇去浮沫,直至不再有沫浮出现。

6、熬制约4小时;萝卜入锅,加入熬好的牛骨汤,煮至萝卜熟软,调入适量盐;吃时加入少许香菜,口感更佳。

啰嗦几句:

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1、牛骨汤会有一定的异味,十分嫌弃此味的,不建议尝试。

2、牛骨熬汤时,血沫需得撇尽,才可缓解异味,所以需要有些耐心,守在炉灶边方可。

3、可先将萝卜切出几大块,用筷子扎些小孔,投入锅内与牛骨同煮,煮至血沫不再出现时,捞出不用,可缓解味道。

4、食用时添加些香菜,更有风味。

5、家庭成员少的,建议另取一锅,再取汤加蔬菜,这样可保持剩余汤的清澈,也不容易变质。

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