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香味扑鼻的私家陈皮牛肉

时间:2019-12-31 来源:湘菜菜谱大全
 

其实它应该是山寨陈皮牛肉,为什么呢?因为并非陈皮,新皮也!家里的陈皮用光了,这是刚晒干的橘子皮,就被我拿来用了,幸好做出的菜还算美味,不过阿默也没有吃过正宗的陈皮牛肉,用料都是依据自己的口味来的,说是山寨版再恰当不过了。

材料

牛肉约250g

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陈皮两张切丝,姜片,葱段,蒜一瓣,花椒粒一小匙,辣椒粉一大匙,黄酒5大匙,八角一颗,老抽一大匙,醋一大匙,糖,盐适量

作法

红油一大匙,麻油一小匙,花椒睡觉发羊癫疯粉适量

牛肉去筋膜切片,用一大匙黄酒腌10分钟。

锅里加一大碗油烧热,下入牛肉片用中小火炸干炸酥取出,放入压力锅中加水没过牛肉小火炖煮半小时。

癲痫病为什么会没有胃口吃饭rial">小火煸香姜片,下入花椒粒,葱段和蒜头继续爆香,下陈皮,八角和辣椒粉炒出香味后把牛肉和汤汁倒入,加入剩余的黄酒和醋,老抽,糖盐调味,继续用小火煮至汤汁收干。

起锅前挑出香料,加入麻油和红油,花椒粉拌匀。

杭州癫痫病到哪治比较好ial">出锅咯,麻辣回甘,立马被当零食吃光了,可惜没有一杯啤酒相伴,可惜啊。

由于我用的是刚晒干的橘皮,所以我事先在水里煮过去苦味。

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