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教你五招变靓汤-

时间:2019-12-03 来源:湘菜菜谱大全
 

美厨邦教你五招变靓汤。

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  1、汤变浓 在没有鲜汤的情况下,要使汤变浓,一是在汤汁中勾上薄芡,使汤汁粘稠;二是加油,令油与汤汁混合成乳浊液。方法是先将油烧热,冲入汤汁,盖严锅盖用旺火烧,不一会儿童抽搐是什么引起的儿汤就变浓了。

  2、汤变淡 只要把面粉或大米缝在小布袋里,放进汤中一起煮,盐分就会被吸收,汤自然就变淡了。也可放入一个洗净的生土豆,煮五分钟,汤也能变淡。

  3、汤变鲜 如武汉癫痫病医院前十名果熬有肉的汤最好用冷水,盐也不要过早地放,这样肉里的蛋白质才能尽可能多地溶解到汤里,才有十足的鲜味。而酱油、葱,姜和酒等作料也不要放大多。

  4、汤变白 将50-100克稍肥点儿的猪肉切片或丁儿。治疗颠娴病的民间单方将铁锅烧热后,放入切好猪肉稍微煸炒一下,立即把滚开的水倒入锅中,熬一会儿,一锅乳白色的“高汤”就成了。

  5、汤变清 要想汤清,不浓浊,必须用文火,让汤只开不翻滚才行。

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