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香炸藕夹的制作方法-

时间:2019-12-03 来源:湘菜菜谱大全
 

   香炸藕夹

香炸藕夹

  【主料】莲藕350克,五花肉75克,

  【辅料】葱、生姜各5克,精盐5克、味精2巅痫病发作有什么状况克,面粉250克,淀粉25克,酱油8克,香油10克,鸡蛋2个,胡椒粉1克,椒盐适量,高级食用油800克(约耗用75克)

  制作方法:

  1.将莲藕切去节,削去皮,洗净;先将细的藕竖切或两半,粗的藕切成四半,再切成2.5厘米厚哪里治癫痫最好的片,每两片相连,勿切断,即成夹刀形。

  2.猪肥瘦肉剁成细茸状;葱切花,生姜去皮洗净切末;将以上同放一碗内,调入精盐2克、味精1克、胡椒粉1克、淀粉15克、酱油少许搅拌均匀,再淋入香油拌匀即成馅料,备用。

  3.将莲藕夹逐河南癫痫去哪治一酿入肉馅,并滚匀由鸡蛋、精盐、味精、淀粉、面粉调制面成的全蛋面粉糊。

  4.炒锅洗净上火,加热宽油至五六成热时,将滚匀糊的藕夹逐个下入油锅中炸至熟且色金黄色时,捞出沥净油,装入盘中,随椒盐上桌即成。

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