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如何能分辨出柿子是否催熟的-

时间:2019-12-03 来源:湘菜菜谱大全
 

  一到秋末,红彤彤的柿子开始摆上果摊。别看它们颜色诱人,买时可要仔细挑选,因为最近有媒体报道,这些柿子有相当一部分是用催熟剂“染红”的。

  吃柿子对身体有很多好处,因为它不仅营养丰富,还是一种良好的药材。中医认为,柿子具有清热、润肺、止渴等多种功效。不过,为湖北癫痫医院哪家好了便于储藏、运输,摊贩们常将快熟的柿子提前采摘,然后在上市前用“乙烯利”催熟,除去它的涩味。

  柿子之所以会涩,是因为其中含有较多的可溶性单宁物质,对口舌黏膜有收敛作用。用催熟剂人工脱涩的目的是将可溶性单宁转化为不溶性单宁,柿子吃到嘴里就没涩味了。目前市场上用的乙烯南宁治癫痫医院要多少钱利是一种常见的催熟剂,其释放出的乙烯可以使柿子迅速成熟。一般摊贩们会将乙烯利加水稀释,用小刷子蘸上涂抹在柿子底部,不出3天,柿子就会由硬变软,颜色也越来越红,看起来和成熟的柿子没什么区别了。

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  微量的乙烯利一般不会对人体造成危害,但如果为了过早上市,将青涩的柿子催熟,就需要大量乙烯利,这样果实中残留较多,长期食用会干扰人体内分泌系统,危害健康。消费者在吃柿子时,如果发现其颜色好看,味道却很郑州正规癫痫医院淡,说明使用过催熟剂。

  成熟的柿子吃时也要注意,由于其中所含的单宁酸和铁结合,会防碍铁的吸收,所以患有缺铁性贫血的人少食为佳。另外,空腹和食用螃蟹、红薯时都不宜吃柿子。每次吃的量也不宜过多,否则可能产生胃柿石,造成胃黏膜溃疡,甚至出血。

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