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红丝绒戚风蛋糕的18步做法[图解]-

时间:2019-12-03 来源:湘菜菜谱大全
 

   #九阳烘焙剧场#红丝绒戚风蛋糕

红丝绒,戚风蛋糕

  18图详解红丝绒戚风蛋糕做法~学会了红丝绒,用可可粉代替红曲米粉,还可以变换做出斑马戚风,是不是很好玩呢! 6寸配方,烤箱175度中下层28-30分钟。

  主料:

  低筋面粉45g、白浑身抽搐是怎么回事砂糖40g、玉米油30g、水30g、鸡蛋2个

  辅料:

  热水1大匙、红曲米分2小匙

  做法步骤:

  1. 鸡蛋蛋清蛋黄分离。

  2. 低速打发鸡蛋清,在粗泡沫状态加入三分之一白砂糖。

  3. 高速打发鸡蛋清,在蛋清明显膨胀体积变大,尾部呈现弯钩状,加入三分癫痫的小孩如果疼哭会引发病情之一白砂糖。

  4. 低速打发鸡蛋清,在蛋清纹路明显,尾部呈现弯钩状,加入余下白砂糖。

  5. 低速继续打发到阻力明显,蛋清纹路清晰,尾部蛋清挺立。

  6. 懒人必学:直接卸下打蛋头,用来搅拌蛋黄糊。

  7. 蛋黄,水,玉米油混合,用打蛋头搅拌2分钟。

  8. 筛入低筋面粉,搅拌2分钟。

  9. 取三分之一蛋白膏,放进蛋黄糊癲痫发作后记忆力不好里,用切拌的手法混合均匀。

  10. 再将蛋黄糊倒回蛋白膏里,用切拌手法混合均匀。切忌,不能画圈圈!

  11. 红曲米粉和热水混合,搅拌均匀。

  12. 取一半蛋糕糊和红曲米粉混合,用切拌的手法混合均匀。

  13. 在蛋糕模具中央里倒入一汤匙红曲蛋糕糊。

  14. 接着在中央倒入一汤匙原味蛋糕糊。

  15. 交替倒入两种蛋糕癫痫小发作症状糊,直到结束,提起蛋糕模具用力震几下。

  16. 放进175度预热好的烤箱,中下层,烘烤28-30分钟。

  17. 取出蛋糕,倒扣晾凉后切块。

  18. 红曲米粉是发酵类的天然色素,可以放心食用。红曲米粉做出来的是红丝绒戚风,用可可粉做出来的就是斑马戚风

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