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怎样做炸酥肉营养酥脆,6种家常炸酥肉的家常做法[做法大全]-

时间:2019-12-03 来源:湘菜菜谱大全
 

美厨邦分享6种炸酥肉的做法带图片

 

  炸酥肉的简单做法一

  鸡蛋1个、不带皮的五花肉300克

  生抽、盐、花椒面、豆粉。

  1、五花肉洗干净切成0.5厘米厚的片

  2、放入碗里,再打入鸡蛋

  3、倒入少许的生抽、少许盐、花椒面,豆粉用手抓均匀,码味15分钟。

  4、热煎锅放入油,把五花肉一片一片放进煎煎至两面酥黄即可。

  5、捞出摆盘即可。

  做法二

  材料

  猪前腿肉250克,白萝卜400克,葱末1大匙,香菜适量,蕃薯粉半杯,红葱酥1小匙,清汤2/3杯,酱油膏2大匙,糖1/4小匙,胡椒粉少许,五香粉少许,盐1/3小匙,酒少许。

  做法

  1.将猪肉切成小姆指大小中国癲痫那个医院治得好的条状后,先加入酱油膏、红葱酥、酒、胡椒粉、糖和五香粉拌匀腌放5分钟,再沾上蕃薯粉后,放入油锅中炸至金黄酥脆,再捞出沥油�m入蒸碗边备用。

  2.白萝卜切成斜刀块后,先加入盐和葱末拌匀,再填入碗中猪肉上,撒上胡椒粉,淋入清汤,再移入蒸锅中蒸1小时后,先泌出汤汁,再将酥肉萝卜翻扣到盘中,然后将汤汁浇回,再撒上香菜即可完成。

  做法三

  材料

  面粉,盐,酱油,鸡精,猪肉,姜,料酒,鸡蛋2个,胡椒粉,五香粉,花椒,干辣椒,葱花。

  做法

  1.材料准备,猪肉切成条,放入姜片,料酒,五香粉,胡椒粉,鸡精,酱油,盐味20分钟。

  2.辅料,鸡蛋2个,面粉,葱花,干辣椒,花椒粒。

  3.把鸡蛋打散,再把面粉倒入鸡蛋液里,最后再加入适量的水,搅拌均匀即可,蛋糊里最好不要有颗粒状。

  4.然后把味好的肉条部分放入鸡蛋糊里,粘满后捞起来下油锅。

  5.油温不要太高,控制在中火就可以了。

  6.炸好以后控干油装盘,癫痫病严重会有什么症状散上椒盐即可!我在炸的时候就忍不住偷吃了几块,刚出锅的酥肉太香了,外焦里嫩的!!

  做法四

  材料

  猪肉,鸡蛋,花椒,淀粉,面粉,料酒,盐。

  做法

  1、猪肉洗净切厚薄均匀的片儿,用料酒和盐略腌半个小时。

  2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊,把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀,油锅上火烧至八成热。

  3、下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄,先用大火将表皮炸定型,再调成小火炸成金黄,待两面金黄捞出沥油即可。

  小诀窍

  1、不喜欢瘦肉,用五花肉也好。

  2、有的做法介绍肉洗后控干水分,切片后直接入到糊里,但我喜欢先腌一下,感觉更入味儿。

  3、我的糊用的面粉稍多一点,我喜欢裹得厚一些,一半肉一半面的来吃,怕摄肉过多。

  4、肉片儿下油锅时,用筷子将肉片展开放入,否则成一个团了,不好炸透。

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  做法五

  材料

  前腿肉(只用瘦的部分),鸡蛋,红薯淀粉,盐,花椒粉。

  做法

  1.花椒炒香。

  2.捣成粉。

  3.前腿肉浸泡半小时洗净后沥干水分,取纯瘦肉(约400克)切成条或片状。

  4.肉条中加入盐、少量胡椒粉和现磨花椒粉搅拌均匀,腌制半小时入味。

  5.红薯淀粉中打入3个鸡蛋(小)静置15分钟。

  6.用手将未完全溶解的颗粒捏散,一定要调成细腻的粉浆。

  7.倒入肉条搅拌上浆。

  8.起锅坐油,油温烧至轻微冒烟,伸入筷子周围立刻起小泡就可以了。

  9.一片片放入肉条炸。

  10.至金黄即可。

  做法六

  材料

  肥瘦猪肉400克,香菜5克,八角1克,香叶痫病的临床表现1克,花椒1克,桂皮1克,酱油30克,白砂糖15克,大葱5克,姜1克,白皮大蒜3克,豌豆淀粉5克,醋5克,味精2克,植物油50克。

  做法

  1.将猪肉去皮,用凉水洗净,放入开水内烫透,再用凉水投凉,改成大斜片,摆在盆内加大料、花椒、香叶、一半葱姜、桂皮、酱油、汤上屉蒸烂。

  2.其余葱姜切丝,香菜切段,蒜切片。

  3.把蒸烂的肉片抹上湿淀粉10克(淀粉5克加水)后,放油内炸至呈火红色倒出。

  4.勺内放底油,用葱姜丝、蒜片炸锅,加酱油、白糖、醋、味精,再将炸好的肉片放入勺内,煨三分钟,翻个儿盛入盘内,撒上香菜段即可。

  以上是美厨邦(meichubang.com)分享6种炸酥肉的家常做法 在家做炸酥肉健康又美味

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