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油泼扯面的4种做法带图[做法大全]-美厨邦

时间:2019-12-03 来源:湘菜菜谱大全
 

  油泼扯面菜谱大全

  一、

  主料

  面粉 (300g)  清水 (160g)

  辅料

  盐 (适量)  辣椒粉 (适量)  米醋 (适量)

  厨具

  煮锅

  盆里放入面粉300克

  小碗里加适量的盐用清水化开,然后慢慢加入面粉中

  把面粉搅继发性癫痫能治好吗成棉絮状

  把面粉搅成棉絮状

  葱蒜分别切末

  辣椒粉适量准备(依各人的喜辣程度准备)取一个小碗加入生抽,陈醋少许拌均待用

  然后切成差不多30克左右的小面团揉成扁成条。

  每个面团在揉成条状后抹油,再次静置20分钟。

  取一份面团擀成长条状,中间用擀面杖压出一条状印痕

  .把面片放在手上,两手分别捏住两端,两端用力拉扯成长面片,从拉长的面片中间撕开(擀面杖压出印子的地方)

<治疗癫痫病,哪家医院好?p>  把面片放在手上,两手分别捏住两端,两端用力拉扯成长面片,从拉长的面片中间撕开(擀面杖压出印子的地方

  煮好的扯面捞入碗中放上葱末,蒜末,辣椒面,盐2克

  烧一些油至8成热,立刻泼在辣椒面和葱末上,听见“呲呲”的声音,倒入醋和生抽料汁,搅拌均匀即可

  小窍门:

  烧一些油至8成热,立刻泼在辣椒面和葱末上,听见“呲呲”的声音,倒入醋和生抽料汁,搅拌均匀即可

  二、

  主料

  面粉 (适量哈尔滨癫痫病怎么治)

  辅料

  盐 (适量)  葱花 (适量)  辣椒面 (适量)

  厨具

  不粘锅、煮锅

  取面盆,放入面粉、少许盐、缓缓倒入冷水。

  顺一个方向边加水边揉,揉成光滑面团饧20分钟。

  饧好的面团分成小剂子,搓成长圆柱状;依次摆入盘中,表面上刷油,包上保鲜膜饧30分钟以上。

  取小剂子将其压扁,用擀面杖将其上下均匀擀宽,在中间用擀面杖横压一下,两手揪住上下两端将面扯长;癲痫平时喝什么可以调理中间横压的部分形成一道薄膜,扯开薄膜,形成封闭的一圈面条,即可。

  锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,捞出盛在碗内。

  锅置火上油烧热,葱白煸香后捞出。

  加入盐、醋、酱油、葱花、辣椒粉拌匀。

  淋在面上即可享用。

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