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福州芝麻菜头丝味清明�@-美厨邦

时间:2019-11-30 来源:湘菜菜谱大全
 

      材料:   

        A.青团表皮材料:糯米粉100克,水约100克(100度开水),白米粉30克,抹茶粉1克,黄皮果叶子8片

  B.内馅材料(制作后需要160克以上馅料)

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  干菜头丝100克, 芝麻30克, 红糖约5克, 白糖30克, 橄榄油少许

美厨邦配图

  做法:

  1.先制作内馅,干菜头丝洗净沥干水切细碎,开小火放入橄癫痫会对患者的生活造成哪些影响榄油将芝麻先煸炒出香放入菜头丝,用筷子搅拌均匀后,将红糖和白糖混合用开水混合融化后倒入,均匀上色(对于甜味自已掌握增减);

  2.翻炒约10分钟后,放入高压锅中,压15分钟,倒出待凉;

  3.提前干磨好白米粉倒入开水50克搅拌成糊后倒入糯米粉和抹茶粉中,用筷子搅拌均匀后,用手揉面慢慢倒入点点开水直至成干湿正好的面团;铁岭好的癫痫病医院在哪,你知道吗p>

  4.将馅料分成15克左右一个,将面团分成约8个小团子,用手滚圆,中间摊成圆锥将馅料填入,收口搓圆,收口处朝下,垫在黄皮果叶子上,放入蒸锅中。

  5.冷水开火,蒸上12分钟即可。

     美厨邦小贴士

  1.用抹茶粉调色比较绿西宁癫痫病治疗医院,有着淡淡抹茶味,与众不同;如果喜欢白味的,可以用艾草叶压榨出的绿汁混入面团中变色。

  2.关于馅料,一定要将菜头丝切细碎这样口感不会拖丝;

  3.关于甜度,自行增加口感试味,当然表皮有抹茶味,多糖也不会觉得腻。

  4.黄皮果叶子不要剪太小太刚好,留开蒸后,清明�@会涨大。

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