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【​秘制麻辣鸡爪的做法 】怎么做如何做

时间:2019-11-13 来源:湘菜菜谱大全
 

很多人喜欢吃鸡爪,鸡爪上的肉虽然不是很多,但是耐嚼,而且一旦鸡爪入味了,就连鸡骨头里面都是有滋有味的。鸡爪的最常做法就是麻辣的,如果我们懒得动手,这种麻辣鸡我们可以直接从店里买,如果爱下厨房,那么可以选择自己制作麻辣鸡爪。那么秘制麻辣鸡爪的做法有哪些呢?

做法一

1鸡爪清水冼净待用,

2备好适量的卤药

3卤药加盐煮成卤汁一大盆,

4把冼好的鸡爪放进卤汁里卤20分钟,冷却捞出装盘。

北京治疗癫痫好医院ndent:2em;"> 5冷却捞出装盘。

做法二

用料:

鸡爪500g ,食用油适量,精盐适量,香料包适量,酱油适量,老抽适量,冰糖适量,生姜汁适量,白酒适量

步骤:

1.鸡爪洗净备用。

2.准备香料和生姜汁备用。

香料可以根据各家现有材料准备,因为是麻辣味,花椒和辣椒必不可少。

继发性癫病的根治:2em;"> 3.鸡爪逐个剪去指甲备用。

4.将鸡爪剁两开备用。

5.锅内加入清水,放入少许白酒,煮开。

6.将过水的鸡爪捞出备用。

7.炒锅放油,下入香料炒香。

8.为防止辣椒糊掉,香料炸香后,放入辣椒炒出香味。

9.加入适量清水。

10.加入生姜汁、老抽、酱油、冰糖调和卤水味道和色泽

湖北哪治癫痫病靠谱dent:2em;"> 11.放入飞水后的鸡爪。

12.大火烧开汤汁,转小火30分钟后关火,焖至食用即可。

做法三

主料:鸡爪500g;

调料:食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、冰糖5g、花椒5g、干辣椒10个、老抽1/2汤匙、香叶3片、白酒1/2汤匙、植物油2汤匙、姜汁1/2汤匙;

做法:

1.鸡爪洗净备用,准备香料

2.将鸡爪逐个剪去指甲,鸡爪一分为二备用

3.锅内加清北京癫痫病科医院水,加入少许白酒,下入鸡爪飞水,水开后,捞出鸡爪备用

4.炒锅放植物油,下入香料炒出香味,干辣椒容易糊,最后放入干辣椒炒香

5.炒香香料后,加入足量的水,加入姜汁、老抽、酱油、冰糖调成卤水

6.下入飞水后的鸡爪,加锅盖大火煮开后,转小火再煮30分钟

7.煮好后,关火,焖煮在锅内,吃时取出即可

小贴士:

1.鸡爪可以整个的煮,我是为了吃着方便和拍照,斩断处理。

2.煮好之后,浸泡在汤汁里入味一个下午,冷藏食用更佳。

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