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【鲜海蜇怎样吃】如何吃吃法

时间:2019-11-13 来源:湘菜菜谱大全
 

海蜇通常为青蓝色,体积比较大,形状呈馒头状。海蜇具有丰富的营养,是受人类青睐的一类水产品。海蜇一般是时间越长越好吃,而且海蜇营养价值高,是老少皆宜的海鲜。海蜇有许多种吃法,可以凉拌,可以做成海蜇羹等十分美味的佳肴。那么新鲜的海蜇可以怎么吃呢?下面小编就给大家讲讲新鲜海蜇的各种食用方式。

1.海蜇的营养极为丰富,据测定:每百克海蜇含蛋白质1癫痫多长时间发作一次2.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。祖国医学认为,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功。

2.先用水洗净,然后用凉开水再次冲洗.

糖醋味:用糖、醋、蒜末,再加些葱花和鸡精凉拌。

个人觉得好吃的:湖北治癫痫医院用蒜末、酱油、蚝油、老酒、 糖、 麻油、鸡精和葱花一起凉拌!

海蜇的食用方法很多,生拌和热炒皆宜。凉拌海蜇皮脍炙人口,食用前,先用冷水将海蜇皮浸洗数小时,把表面的盐矾冲洗干净,然后用冷开水过清,切成细丝,放上酱油、醋等佐料,并将熬熟的油淋到海蜇皮丝上,生拌食用。烹炒海蜇皮也别有风味。可将萝卜丝或土豆丝先炒熟,再放入海蜇一起炒食之。

3.把刚捕到的鲜海蜇,按鲜海蜇体重0.2%~0.6%的比例,配制明矾,用水溶解,腌渍2天,使癫痫喝酒后复发咋办鲜海蜇收敛,排出水份,此谓“初矾”。然后按初矾海蜇的体重,加盐12%~20%,加矾0.5%~0.8%,再腌渍7天~10天,进一步排除水分,此谓“二矾一盐”。最后按二矾海蜇的体重,加盐20%~30%,加矾0.2%~6.3%,再腌渍10天。

4.小窍门:

【1】立秋后是海蜇上市的季节,新鲜的海癫疯能治愈吗?蜇都是镇着冰卖,需要放在没过的清水中浸泡或放冰箱冷藏里,因为海蛰很容易化成水。

【2】鲜海蜇买回来之后要经过充分的清洗和浸泡,这样可以去除海蛰的咸腥味和苦味。

【3】这道菜一道要多放蒜和醋,蒜和醋是起杀菌做用,而且加入醋越多,味道呈酸辣,喝起来更爽。

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