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虾仁猪肉酿豆腐,如何做虾仁猪肉酿豆腐【图】

时间:2019-10-05 来源:湘菜菜谱大全
 

小吃的做法  虾仁猪肉酿豆腐

做法

一、材料

用到了:猪肉(稍稍带点肥肉)、虾、洋葱、葱(葱白)、姜、鸡蛋、生粉、老豆腐、白胡椒粉、料酒、生抽、糖、盐

二、

1、虾剥虾仁

2、虾仁剁成虾蓉

3、虾脑袋留着

4、猪肉去皮。剁成猪肉馅儿

5、洋葱、葱白、老姜都剁碎

6、小锅放适量油。虾治疗癫痫权威医院头入油锅炸

7、8、得虾油

9、豆腐切长方形或者正方形

10、中间用小勺子挖掉

三、做馅儿 煎豆腐

1、猪肉馅,虾蓉,取洋葱碎,部分葱白碎和老姜末入大碗

2、放一点点蛋清

3、放一点点生粉

4、白胡椒粉适量

5、适量盐、白糖一点点,一点点生抽增加鲜味,放点料酒再。不要太多哈。免得馅儿很多水

6、放一勺子虾油

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7、拌匀成馅儿

8、取一块豆腐,填入馅儿,小心点哈。填馅儿的时候用手捏着豆腐两边。别给弄破了

9、全部包好馅

10、锅中放适量油。包好的豆腐块入锅煎

11、一面煎好。翻面煎

12、四个侧面也可以煎下 

13、14、15、煎好的豆腐块取出。

16、锅中的油倒出来

四、煮

1、取两勺子虾油

2、放入剩下的姜末广州医科大学附一院癫痫科怎么样葱白碎爆香

3、放入豆腐块

4、生抽少许

5、料酒适量,稍微多一点,没到豆腐一半这样子

6、放少许盐

7、放一点点白糖

8、盖上锅盖大火煮开

9、打开锅盖。舀汤汁浇几遍

10、煮到入味

11、12、撒葱花出锅!

APPLE提醒~

1、馅儿自己看着办哈。如果觉得虾仁麻烦可以根据自己的喜欢换

2、豆腐挖的时候要小心。比弄破了。安阳哪家医院能治好癫痫病稍微深一些。这样子馅儿足

3、煎豆腐的时候两面煎完。我喜欢侧面也煎下。

   喜欢豆腐老一点的就煎的时间长一些

   喜欢嫩的口感就时间短一点就好

   煎的老的话。汤汁炖煮之后味道很赞

4、煮的汤汁也可以自己随意。喜欢辣的还可以放点辣酱。

 

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