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祖传秘方——吮指红糖酥饼

时间:2019-10-05 来源:湘菜菜谱大全
 

红糖酥饼

原料:面粉、红糖、猪油、花生油

做法

1. 将温开水倒进面盆,边倒边用筷子将面粉搅成絮状。

2. 用手蘸冷水和成面团。

3. 静置饧发一小时(记得密封哦)。

4. 炒锅烧热,放入猪油小火加热至溶化。猪油也是俺自己炼的哦,绝对健康。<本人患上癫痫病已经6年了,那么在治疗癫痫时,治疗的费用是不会很高啊?/p>

    5. 放入适量干面粉,与猪油充分混合成油酥。油酥也可以炒的稀一点,我炒的有点干了,所以后来饧的时间也长。

    6. 将饧发好的面团擀成大薄片。

    7. 将油酥铺在面片上。

    8. 从下至上卷起来。

    9. 用刮板或者刀切成大小均匀的段。郑州癫痫专科医院

10. 将每个小段团起来,避免油酥漏出,盖上保鲜膜松弛20分钟。

     11. 将红糖与干面粉混合成馅料。

     12. 松弛好的小面团擀成中间厚四周薄的面皮。

     13. 包上红糖馅料。

     14. 收口捏紧开封治儿童癫痫病比较好的医院朝下放置,用手轻轻按扁。

     15. 平底锅放油,小火将红糖酥饼烙至两面金黄即可。

 

美食心得

1. 用温开水和面,烙出的饼松软不硬,再用手蘸冷水和面,是为了增加面的弹性,被称作“还魂水”。

2. 炒油酥也可以用花生油等植物油,但感觉没有猪油的香酥。引发抽搐的原因有哪些an>

3. 加了油酥的面团会变得有点干,所以需要再松弛一下,让面团再变得软一些,这样好包制馅料。

4. 红糖里面加干面粉,是为了防止加热的过程中红糖流出来。

5. 将红糖换成白糖也可以,那就叫做“吮指白糖饼了”,个人感觉没有红糖的好吃,看你的口味了。

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