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红豆双皮奶的做法_怎么做红豆双皮奶

时间:2019-10-05 来源:湘菜菜谱大全
 

制作步骤

1、将牛奶、淡奶油、砂糖和香草精倒入一小锅内。用中小火加热至牛奶开始稍稍冒泡就可以了,注意不要让牛奶完全沸腾很久,不然会生成很多气泡。把热的奶倒入两个宽口小容器内或一个耐热的碗里,放置5到10分钟以上待其上方形成厦门最好的癫痫医院一层奶皮。

2、在等奶冷却期间将蛋清稍稍打散一下,不要过度打发了。

3、用小刀或叉子在冷却的奶皮边划一个约7-8厘米的口,慢慢的将碗里的奶顺着小口倒入另一碗内。

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4、不要全部倒完了,留一点牛奶在奶皮下面防止奶皮粘在碗底。把盛有奶皮的碗放在一旁备用。

5、把打散的蛋清倒入去除奶皮的牛奶里,搅拌均匀,过一下筛。如果还有气泡可用勺子将其撇去。

6、把朔州癫痫哪家医院效果好过筛的蛋清牛奶沿着刚才切开的奶皮切口,顺着碗内边缘, 慢慢倒回奶皮里,奶皮会自己浮在上方。

7、将蒸锅里的水烧开,在盛有双皮奶的容器上盖上保鲜膜或锡纸,盖上锅盖,用中小火蒸个15-20分钟关火。让双皮奶在蒸锅中焖个5分钟左右再掀锅盖取出。云南治癫痫去哪家医院好p>

8、取出双皮奶,这时看起来还晃晃的,要放到冰箱保鲜冷藏(不是冷冻)1小时以上后配上蜜豆或者芒果粒就可以开吃了。

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