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果蔬黄金丸的做法

时间:2019-08-10 来源:湘菜菜谱大全
 

原料:净猪皮500克 土豆1000克 汤圆粉100克 菠萝肉100克 苹果肉150克 菠菜、青笋、芹菜各200克 姜葱、料酒、白糖、面包糠、色拉油各适量
制法:
1.猪皮洗净,放入蒸盆中,掺入清水,放入姜发高烧癫痫能治好吗葱、料酒,上笼蒸约1小时,待猪皮�糯时,拣去姜葱,取出猪皮,用搅拌机搅碎,然后将猪皮碎放回原汤中,再上笼蒸约30分钟;菠菜、青笋、芹菜分别洗净,再用榨汁机榨取果蔬汁,然后放入白糖调味;土豆去皮切块,上笼蒸熟后,再取出压成泥沧州治疗羊癫疯那好,加入汤圆粉和成较软的土豆面团。
2.将猪皮汁和果蔬汁放入不锈钢盆中搅匀,然后放入冰柜里冻成果蔬猪皮冻,最后取出切成大丁。
3.将土豆面团搓条,扯成剂子,再逐个按扁,包入果蔬皮冻丁,沾匀面包糠,制成果蔬黄金丸生洛阳治疗癫痫病效果好的医院在哪坯。
4.净锅上火,注入色拉油烧至三成热,下入果蔬黄金丸生坯,以小火炸至土豆丸浮起且色呈金黄时,捞出沥油,装盘即成。

注意:加入果蔬汁,既可减少猪皮冻的肥腻感,又可增加成品的口味。果蔬猪皮冻中的果癫痫病患者手术后还需要吃药吗蔬汁用量,应由猪皮汁的浓稠度来决定,若用量过多,则易造成果蔬猪皮冻不成形,在包制生坯时,难以成形。

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