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羊肉泡馍的做法

时间:2019-08-09 来源:湘菜菜谱大全
 

   把羊肉洗洗干净,切小块,开熬。这次没采取先撇浮沫再换锅水熬的方式,而是连锅熬了再撇沫,因为觉得羊肉的膻味很宝贵,怕那么做会去掉很多,不爱膻味的可以采取第一种熬法。

<特发性癫痫吃什么药好br>配料有:花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣、料酒、醋,其实每样都加得很少,为的是不影响汤的鲜味。这是我爸的熬汤配料,相信我,每次熬出的汤都是奶白的!

 

撇沫这一步相当重要,汤腥不腥就看它了。浮陕西治疗癫痫病价格沫是血和一些脏东西的混合物,不撇的话喝了对人也不好的。一般开锅后就会形成,要想汤清澈,一定要多撇几次。

做完这些煲汤工作后就开始做馍。原以为很难,没想到做了以后真的没多少难南昌癫痫病治疗那家医院好度。

1.把加了酵母的面团揉至三光(如何发面参见发面版京东菜饼)大部分泡馍用的死面,就是不发酵直接炕,对于我而言太硬了,大家自己选择吧;
2.发到两倍大就可以了。我是过了两个小时打开看的,还比较成功;
3.把面揉揉,擀成圆饼状,摊在案板上松弛十分钟;
4.不要放油,小火下锅。或一定要小,不然表面糊了里面郑州治癫痫好的医院还没熟;
5.翻面看看,如果一面已经变黄就可以烘另一面了,等另一面也黄了就可以出锅了。

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