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清炒海蚌的做法

时间:2019-08-09 来源:湘菜菜谱大全
 

  色香味:红绿黑白,鲜嫩松脆。

  主料: 海蚌肉6只(700克)、青菜心(125克)、水发香菇(30克)、胡萝卜(2只)。

四川儿童癫痫治疗医院哪家好 align="left">  辅料:盐(少许)、黄酒(65克)、菱粉(少许)、清汤(少许)。

  制作:

  1)将海蚌壳挖开,取西藏治癫痫的医院怎么选择出蚌肉,一切二片,去掉污质;

  2)将香菇世成叶子形的块子;

  3)胡萝卜雕成蝙蝠形,再切成片子;

呼和浩特癫痫病哪家好="left">  4)用旺火热猪油(500克)锅,将蚌肉放入爆至八成熟,倒出,滤去油;

  5)再将青菜心、香菇放回原油锅,加上盐、酒迅速一炒;

广东癫痫病医院"left">  6)再加上清汤、菱粉勾芡,随即放进蚌肉,起大火再一炒(约一二分钟),起锅推在盘中即好。

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