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猪脚姜

时间:2019-08-09 来源:湘菜菜谱大全
 

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  猪脚姜入口即溶,被炖的软烂入味,酱香迷人。猪脚的口感是决定味道的关键,唇间一抿,皮即破的猪脚姜最诱人……滋味只有各间人知晓。

  猪脚姜尤其适合女性食用,开胃提神,补血补钙。有养颜美肤,温经补血、御防感冒的作用。在广东,猪脚姜原本是专为产妇补身食用的,能补气郑州军海癫痫病医院在哪里血、驱风寒、去恶露,还能修复子宫,养身催奶,有效保障母婴健康。一般产妇每天吃2-3次,生完孩子两周后就可以吃猪脚姜了。可长期吃,有益无害。女性经期前后食用吃点补一补。

  材料:猪脚 老姜 鸡蛋 添丁甜醋糯米黑醋红糖

  做法:

  1、猪脚买的时候最好请店家碾好,碾好的猪脚用水泡洗去备血污杂质,

  2、清洗干净后与姜片一起焯水,也可以加点料酒和葱段、花椒

  3、焯过水的猪脚用夹子或火枪仔细清理残留的毛发,过程会很慢,要耐心清理干净

  4、处理完后将猪脚再次焯水后捞出,为避免粘上浮末,保持水开的状态用哪家医院能治好羊儿疯筷子一个个夹起,比较能很好的去撇去浮末,捞出的猪脚用锅炒干水份后备用;

  老姜的处理方法:

  1、老姜洗干净刨去外皮

  2、切成薄厚相同的片

  3、放入冷水锅煮开此为焯水

  4、焯过水的姜捞起,放入锅内炒干水份备用;

  猪脚姜做法:

  1、鸡蛋用锅煮熟,捞出用冷水去热扣剥去蛋壳

  2、红糖半斤备好治疗羊癫疯知名的专家>

  3、取一只大砂锅,倒入整瓶的添丁甜醋和糯米黑醋煮开

  4、依次放入姜、脚脚、鸡蛋、红糖,大火煮开转小火焖1小时关火

  天下菜谱网小贴士:

  1 整道菜都没有放一滴水,因为我做的多,放了两瓶醋,吃起来也不会觉得酸,反而有点甜甜的味道。这样做好的猪脚姜,直接放在砂锅内也不会坏掉,可以一次多做些,吃的时候再小火煲开即可。

 

  2 如果是产女吃最后提前一个月煲先煲好姜醋石家庄看癫痫好的医院,提前一周再加入猪脚和鸡蛋,材料用量基本上是两斤猪脚,一斤姜,二两红糖的样子,鸡蛋可以根据锅的大小来调整。

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