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生炒水鱼丝的做法生炒水鱼丝怎么做

时间:2019-07-23 来源:湘菜菜谱大全
 

1. 将水鱼(甲鱼)宰杀处理后起肉(4只爪的肉切丝);
2. 另将水鱼裙放在锅里煲脸后,取出切成丝;
3. 冬笋、冬菇分别洗净切丝;
4. 姜、葱切细丝,蒜剁细成茸;
5. 淀粉(8克)放碗内加水调出湿淀粉(15克)待用;
治癫痫病的费用多少6. 把水鱼丝用蛋白和湿淀粉拌匀;
7. 笋丝加精盐滚过,取起滤干水分,用湿淀粉、味精3克、精盐3克、老抽、胡椒粉麻油调成碗芡;
8. 以文火将笋丝炒干水分,取出待用;
9. 将炒锅洗净,放入生油烧至大滚,把米粉炸好,倒出滚油,加入猪油,烧至八癫痫应该如何治疗才好成热时,将水鱼丝及水鱼裙泡油至熟,取出;
10. 将姜丝、蒜茸、冬笋丝、冬菇丝炒匀,放入水鱼丝、水鱼裙,烹酒,勾碗芡炒匀,加猪油,即可装碟,另将炸米粉伴边。

备花生油500克,实耗约50克。

甲鱼,学名鳖,又称水癫痫病治疗方法有哪些鱼、团鱼、鼋鱼,是人们喜爱的滋补水产佳肴,它无论蒸煮、清炖,还是烧卤、煎炸,都风味香浓,营养丰富。甲鱼还具有较高的药用食疗价值。

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