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宫爆牛筋怎么做好吃

时间:2019-07-05 来源:湘菜菜谱大全
 

宫爆肉丁是经典菜肴,我老公很喜欢吃,因为孩子吃不了辣,所以我给改良了一下。改良后的酱香浓郁,咸鲜适口,非常好吃! 它曾是皇帝的御用名菜,现已成为百姓家常菜,你知道它的来历吗?宫爆鸡丁,又称宫保鸡丁,是川菜中最具代表性的菜品之一。创始人为清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢。宫保鸡丁起源于山东,本属于鲁菜系。丁宝桢尤其偏爱美食,在山东为官时发现了鲁菜“酱爆鸡丁”,后令厨师改良为辣炒,在四川上癫痫是什么引起的任总督的时候将此菜推广开来,创制了一道将鸡丁、、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴,流传至今。且其后至今的漫长岁月中,宫保鸡丁主要通过市场巨大的川菜馆作为载体走向大江南北及海外,声名远播,因此宫保鸡丁在菜系定位属于川菜系。这道美味本来是丁家的私房菜,但后来尽人皆知,成为了人们熟知的宫保鸡丁。所谓“宫保”,其实是丁宝桢的荣誉官衔,“宫保“即是对正二品的地方最高长官―总督的尊称。官从二品的巡抚加“北京癫痫病到哪看好太子少保“之衔者,也可称之为“宫保”。由于丁宝桢曾任山东巡抚,后封“太子少保”,以后又任四川总督,故当时人称“丁宫保”。后人为了纪念他,所以把他喜欢吃的这道菜称为“宫保鸡丁”。丁公去世后不久,宫爆鸡丁被四川当地官员作为贡菜献给皇帝,发展成为御用的名菜之一。现如今,这道菜不仅国人爱吃,外国人也喜欢,吃后更是连连称赞。宫保鸡丁的特色是辣中有甜、甜中有辣;鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,入口酥香、红石家庄什么医院医癫痫病而不辣、辣而不猛、肉质嫩滑。宫保鸡丁的制作需要旺火爆炒,所以有时也被称作“宫爆鸡丁”。

宫爆牛筋功效:养心,抗衰老,润肺,促进发育,防癌,益智,止血,补虚。

宫爆牛筋工艺:炒,难度:初中水平,人数:2人份,口味:香辣味,准备时间:15分钟,烹饪时间:<30分钟。

这种做法跟宫爆鸡丁差不多,我们先将鸡肉切成一粒粒的鸡丁,然后郑州治癫痫的公立医院用生粉,料酒搅拌。接着将芦荟去苦切丁之后,用开水煮3分钟左右。然后我们把鸡丁放到油锅中煸炒,等到差不多熟的时候,加入芦荟丁一起煸炒,直到成熟加入调味料即可食用。 在选择荤菜时,也要尽量点较清淡的,宫爆鸡丁就不像其他肉类含较多脂肪,同时还富含钙、镁、铁等元素。还有各种海产品,如等,含脂肪不多,但都是优良的白质源。另外,白米饭,可以满足大脑和肌肉正常工作所需的糖分。

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