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家乡烧肉_家乡烧肉的做法私家菜

时间:2019-05-18 来源:湘菜菜谱大全
 

做菜就怕掉入技术黑洞,你千万别去太较真,只要你放松了心情,只要你感觉做菜的水平在进步,就是一切都好,生活需要我们去努力,但是不要费力。当你不去想当大厨了,反而一不留神还就真的当上大厨了。

家乡烧肉

主料:带皮五花肉

辅料:腐竹;葱姜;桂皮,八角

调料:盐;糖;鸡精;桂皮;八角;啤酒;酱油;豆豉;郫县豆瓣酱

家乡烧肉的做法

1.先看看原料:腐竹不用提前泡水,掰成长段待用

2.用一只铁锅不用放油,烧热后放入洗治疗癫痫病的药物都有哪些净的五花肉,皮面朝下

3.在锅中用手压住肉皮,你就使劲的转圈,非常的好玩。因为不但烙掉了猪毛,还能连根烙掉,而且还顺便保养了铁锅!

4.大约需要转上8分钟左右,直到肉皮表面呈现焦状

5.肉皮朝下,冲入没过肉块的温水,开锅后即可关火。

6.然后即可捞出肉皮,用刀将肉皮反复刮净,肉皮非常的光亮了

济南治癫痫去哪个医院好7.猪毛连根都烙掉了,肉皮也跟着干净了

8.将肉块切成1厘米的大厚片

9.下入凉水锅中煮至30分钟,猪油基本跑的就差不多了

10.肉块捞出,控干水分

11.用4成热的油温,炸制干腐竹,只要定型即可捞出,大约2分钟

12.锅中不用放油,直接下入肉块炒制5分钟,直到肉块表面呈焦状,捞出肉块,倒掉猪苏州专治癫痫病的医院

13.另起锅,爆香葱姜桂皮八角

14.再放入豆豉;郫县豆瓣酱炒香

15.然后倒入肉块翻炒均匀

16.倒入1-2罐啤酒,这样瘦肉就不塞牙了

17.不足的话,在补充清水没过猪肉2厘米,调入盐;酱油;鸡精;白糖

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18.放入炸好的腐竹,炖制30-40分钟,腐竹非常有口感。

19.最后大火收汁即可

关键词:

五花肉营养价值

五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高......

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