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红薯粉煮薰鱼的做法红薯粉煮薰鱼怎么做

时间:2018-06-30 来源:湘菜菜谱大全
 

难度: 中级 时间: 45-60分钟 主要: 水产类 菜系: 煲汤
湘味湘情农家菜,熏鱼薯粉两相宜,是很有特色的风味佳肴。


用料
薰鱼 3块(400g) 干粉条 1小把(100g) 油 1汤匙(15ml) 盐 1匙(5g) 白胡椒粉 1茶匙(5g) 生抽 2茶匙(10ml) 姜丝 1汤匙儿童癫痫病治疗多少钱(15g) 蒜茸 1茶匙(5g) 小红尖椒 5只(切碎) 香葱段 2汤匙(30g)
做法
红薯粉条用热水泡40分钟,至完全变软,沥干水分。 薰鱼切成宽5cm的小块。中火加热平底锅中的少许油,将熏鱼略煎后盛出。 大火加热炒锅中的油,将小红尖椒碎、蒜茸和姜丝一起爆香,加入红薯粉同炒,调入盐。 加薰鱼同炒2分钟,加开水至可以淹没所济南那家治疗癫痫最好有固体食物,大火煮沸后改小火慢炖15分钟。 调入生抽和白胡椒粉,撒上香葱段即可。

小贴士
由于加工季节的不同,薰鱼的咸淡也不一样,要对盐分把握好。如果遇太咸的薰鱼,可以先用开水煮一下。 红薯粉条颜色较绿豆粉深,比较耐炖煮,这道菜要选用圆而细长的红薯粉条

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