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食用油怎么储存? 这些食物放错位置真要命!烹饪小窍门健康养生

时间:2018-06-30 来源:湘菜菜谱大全
 

   怎么储存? 这些食物放错位置真要命!  每家里都有各种各样的食物,对于一些容易变质的食物,我们总是第一时间将它们放进冰箱,可是对某些天天都要吃的食物,大家却习惯性地随意存放。你知道吗?食物的储存方法各不相同,放错位置不但会使食物尽失,而且还会产生有害物质,悄悄毁掉你的健康!

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  为了拿取方便,许多家庭主妇常将食用油放在炉灶旁。殊不知,那里的高温会让油脂的 氧化反应加快,更容易酸败变质。油中的维生素a、d、e还会遭到不同程度的氧化,让其营养价值变低,甚至产生对人体有害的醛、酮类物质。即使不放在过热的地方,研究发现,瓶装橄榄油的抗氧化物也会在6个月后减少40%,而常用的大豆油、花生油、葵花如何预防癫痫复发油中不饱和脂肪酸含量更多,所以更不稳定,存放中营养容易受损。

  专家支招:

  台湾辅仁大学食品科学系教授陈炳辉建议,食用油最佳储存温度是10℃—25℃,储存时应远离热 源,如煤气灶、电饭锅、微波炉旁;桶装油买回家后,可将其用小瓶罐分装,避免因不断开关瓶盖,油接河南癫痫病的治疗费用是多少触空气而氧化产生哈喇味;最好使用深色而不是透明的玻璃 瓶储油;可按照40∶1的比例往食用油中加入热盐,能起到吸收水分的作用,并保持油脂色清、味香;也可在食用油中加入1—2粒维生素e,能增强油脂的抗氧 化能力。

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