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蛋黄土豆泥的做法蛋黄土豆泥怎么做

时间:2018-06-29 来源:湘菜菜谱大全
 


原料:

土豆三个 咸蛋黄三个 盐适量 糖少许奶粉一勺

做法:

1.将土豆洗净去皮。

2.将土豆切成片,这样可以蒸熟的更快。

3.将切好的土豆上锅蒸熟。

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4.将蒸好的土豆取出晾凉,蒸发掉多余的水分。

5.将土豆片制成土豆泥。

6.在土豆泥中加上奶粉和少量的糖,因为蛋黄是咸的,所以土豆泥不要太甜,能吃出些甜味就可以了。

7.取出咸蛋黄。

8.将蛋黄用勺背压碎。

9.在手上涂少许油,取长春市看癫痫病的专科医院在哪里适量土豆泥搓成小球,然后滚上一层玉米淀粉。裹玉米淀粉是为了炸制的时候土豆泥不会变散,不必裹太厚。

10.将裹好淀粉的土豆泥放入锅中炸。这步炸土豆泥的油温可以适当高一些,因为土豆泥是熟的,只要放到油锅炸制定型即可,不要炸太久。

11.锅内放油,放入蛋黄,炒出泡沫后加入适量的盐。

12.放入土豆泥翻炒均匀出锅。

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