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白灼菜心的做法白灼菜心怎么做

时间:2018-06-29 来源:湘菜菜谱大全
 


主料:菜心250g

辅料:干辣椒随意,葱花少许

调料:蒸鱼豉油3汤匙,1勺

做法:

1. 菜心洗净,沥干水分备用

2. 入沸水将菜心烫熟,只需要几秒钟即可

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3. 烫好的菜心捞出来沥干水分整齐码在盘中

4. 先将蒸鱼豉油均匀淋在菜心上

5. 然后将一勺油放入锅中,小火将干辣椒和葱花炒出香味关火

6. 将热油连同干辣椒和葱花淋在菜心上即可

小贴士:

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1. 如果想要菜心颜色保持翠绿,口感保持爽脆,可以在焯菜的水中放入一点盐和一点食用油。

2. 饭店里的白灼菜菜都是将热油泼在切得细如发丝的葱姜丝以及干辣椒丝上,鱼鱼没那刀工,所以从干辣椒碎和葱花在油里炒香代替了,其实味道更棒的。

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