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秋季水果煮着吃 既养胃又暖身水果食疗

时间:2018-06-12 来源:湘菜菜谱大全
 

  水果煮着吃会损失维生素吗?营养专家认为,以水果为材料煲汤虽会损失部分维生素,但所损失的维生素能从其它食物中轻易获取,且有些加热的水果有特殊食疗功效。水果性寒,在秋意渐浓的季节煮着吃更养胃暖身。

  苹果:煮苹果吸收肠内毒素

  苹果含有的果胶具有很好的排毒作用,可以和膳食纤维一起合作清理肠道,苹果经过加热后果胶会变得更加稳定,而且还多出了“吸收肠内细菌和毒素”这一项功效。

  研究发现,苹果加热后所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加。多酚不仅能够降血糖、血脂、抑制银川治疗癫痫最好医院自由基而抗氧化、抗炎杀菌,还能抑制血浆胆固醇升高,消灭体内自由基。

  苹果中维生素C含量很低,熟吃并不可惜。其中的钾、果胶、绿原酸、类黄酮之类有益成分加热后仍可保留。

  苹果加水煮后口味会变酸,应该少加些水,再加点枣来增甜就行了。苹果蒸着吃、烤着吃也不错。

  橙子:加热后温润肠胃

  橙子富含维生素C,大家也可以尝试把橙子切片,用凉开水稍微加热煮片刻,再放一点蜂蜜,喝汁吃橙肉,不仅酸甜可口,还可以温润肠胃。

  鸡蛋蒸橙汁

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  材料:鲜橙子3个,鸡蛋2个,糖少许。

  做法:橙子外皮洗净,切去一部份,用勺子将橙子挖干净,橙汁备用;碗内打入鸡蛋,加入橙汁和糖,搅均匀;将鸡蛋糊放入橙子壳。盖上切下来的橙子皮,用牙签固定好;上锅隔水蒸10分钟左右;待蛋糊熟透之后,取出即可。小常识

  枣子、山楂:加热后活血化痰

  枣子、山楂味道比较酸,会刺激胃酸分泌,生吃对有的人刺激比较大。而通过,水果中含有的果酸被转化掉了,减少了对胃的刺激,还能达到健脾开胃、消食化滞、活血化痰的食疗功效济南最权威癫痫医院

  柚子:加热后抗衰老

  这里建议大家加热吃的可不是柚子瓤,而是一直都被我们忽略的柚子皮。柚子皮中含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质,具有抗氧化的作用,可以降低血液的粘稠度,瘦身减肥,抵抗衰老,加热后发挥出最大功效。将柚皮中间柔软的白色部分切成薄片,用温水煮10分钟,然后和蜂蜜一起冲茶喝即可。

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  用料:柚子皮。

  方法:用开水泡,代茶饮用。

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  用料:柚中国中医院癫痫科子100克,大生梨100克,蜂蜜少许。

  方法:将上述用料一同洗净后煮烂,加蜂蜜或冰糖调服。

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  用料:柚子、白酒、蜂蜜。

  方法:将柚子去皮除核,切成片放入白酒内浸泡一夜。煮烂,拌蜂蜜,时时含咽。

  小番茄:加热增加抗氧化能力

  小番茄加热后,茄红素的含量会迅速增加,从而提高番茄的营养价值,并增强其总体的抗氧化能力。只要加热两分钟(水煮或者微波均可),茄红素和抗氧化剂的含量就可以分别增加54%和28%。

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