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怎么做玻璃肉丁最好吃 玻璃肉丁怎么做好吃

时间:2018-05-31 来源:湘菜菜谱大全
 

编辑:小菜

菜肴特点:色泽金黄,酥脆香甜,肥而不腻。

备注:选自陕烹院《实习菜谱》。

玻璃肉丁介绍

湖州治疗癫痫病的医院 猪肥肉250克,盐适量,糖70克,丁适量,淀粉各适量,1个,

玻璃肉丁的做法步骤

1、备食材(用一半)

2、备鸡蛋、淀粉、果脯丁

3、肥肉洗净控癫痫该怎么治疗水切丁

4、面粉、淀粉(6:4)加鸡蛋和少量的盐搅拌成稠糊子

5、将肥肉丁投入糊子里裹匀

6、起油锅,待油温烧至六成热时,将挂糊的肉丁逐个投入肉丁

贵阳哪看癫痫最好"text-indent:2em;">7、炸成浅黄色捞出

8、待油温升至七、八成热是肉丁入锅复炸

9、复炸至金黄色肉丁成熟时迅速捞出控油

10、另起一锅,油热放入,保持中小火用手勺不停搅动,

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11、转小火待糖化起泡,由鱼眼泡转为泡时迅速投入肉丁,翻产均匀,上撒果脯丁,趁热再翻铲一下即可。

小窍门

糖的用量酌情增减

肥肉稍冻一下好切

也可在稠糊子里滴些啤酒

此菜含脂肪量较大,不易多食

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